420 có phải là thép làm dao tốt không?
Có, thép không gỉ 420 là loại thép dùng làm dao rất phổ biến và tốt, đặc biệt dành cho những loại dao-thân thiện với ngân sách, chống ăn mòn-và dễ--bảo trì dao. Tuy nhiên, hiệu suất của nó rất cụ thể-nó vượt trội ở một số lĩnh vực và ở mức trung bình ở những lĩnh vực khác.
Dưới đây là bảng phân tích chi tiết về ưu, nhược điểm và cách sử dụng tốt nhất của nó.
Tổng quan:Thép không gỉ 420 (AISI 420 / EN 1.4021)
Kiểu:Thép không gỉ Martensitic (có thể được làm cứng bằng cách xử lý nhiệt).
Hợp kim chính:Crom (~12-14%) – mang lại đặc tính không gỉ (chống gỉ).
Hàm lượng cacbon:Thấp (~ 0,15-0,40%) – đây là yếu tố quan trọng hạn chế hiệu suất của nó.
Ưu điểm (Tại sao nó "Tốt")
Khả năng chống ăn mòn tuyệt vời: Một trong những loại thép làm dao có khả năng chống gỉ-tốt nhất. Đó là lý tưởng cho:
Dao lặn/thể thao dưới nước
Dao nhà bếp sẽ thường xuyên được rửa sạch hoặc sử dụng với thực phẩm có tính axit.
Dao ngoài trời/Dao bỏ túi trong môi trường ẩm ướt, mặn hoặc ẩm ướt.
Yêu cầu bảo trì tối thiểu để ngăn ngừa rỉ sét.
Rất dễ dàng để làm sắc nét:Bản chất tương đối mềm của nó có nghĩa là bạn có thể nhanh chóng lấy lại được lưỡi sắc bén bằng thanh hoặc đá mài cơ bản, ngay cả khi đang ở ngoài hiện trường.
Độ dẻo dai và độ bền cao:Chống sứt mẻ, nứt, gãy rất tốt. Nó có thể chịu được sự tò mò, xoắn và va đập tốt hơn nhiều loại thép cứng hơn, giòn hơn. Rất phù hợp cho những loại dao sinh tồn khó sử dụng{2}}trong đó độ tin cậy là yếu tố then chốt.
Chi phí thấp và tính sẵn sàng cao:Làm cho nó trở thành lựa chọn mặc định cho các loại dao giá rẻ-được sản xuất hàng loạt, các công cụ-đa năng (như nhiều lưỡi dao Victorinox/Swiss Army Knife) và các lưỡi dao tiện ích dùng một lần.
Có một góc cạnh "răng khểnh":Mặc dù không giữ được lâu nhưng nó có thể được mài sắc thành một cạnh rất hung hãn, bám chắc, rất phù hợp để cắt dây thừng hoặc bìa cứng.
Nhược điểm (Nơi nó thiếu)
Khả năng giữ cạnh kém:Đây là điểm yếu lớn nhất của nó. Do hàm lượng carbon thấp và dẫn đến độ cứng thấp (thường là HRC 50-55, trong đó thép làm dao cao cấp là HRC 58-65), lưỡi dao bị cùn nhanh chóng khi sử dụng. Nó không phù hợp với các công việc đòi hỏi độ sắc nét kéo dài như trò chơi xử lý, gia công gỗ chi tiết hoặc chuẩn bị nhà bếp hàng ngày cho người chuyên nghiệp.
Độ cứng tối đa thấp:Nó không thể đạt được độ cứng cao như thép VG-10, S30V hoặc M390. Điều này trực tiếp hạn chế khả năng sắc nét và khả năng chống mài mòn của nó.
Không thể giữ cạnh rất đẹp ("Được đánh bóng"):Các cạnh có xu hướng bị vỡ và-cuộn vi mô thay vì giữ nguyên độ sắc nét-như dao cạo.
Ứng dụng dao thông thường
Ngân sách/Đầu vào-Cấp độ gấp và cố định-Dao lưỡi
Dao lặn & Dao câu cá phi lê
Dao quân đội Thụy Sĩ và- Dụng cụ đa năng
Dao rựa và Dao sinh tồn (trong đó độ dẻo dai được ưu tiên hơn việc giữ cạnh-)
Dao làm bếp bít tết và dao đầu bếp giá rẻ-
Dao mổ phẫu thuật (có độ sắc bén cao thứ yếu do tính vô trùng và khả năng chống ăn mòn)
So sánh với thép làm dao thông thường
| Thép | Độ cứng (HRC) | Giữ cạnh | Chống ăn mòn | độ dẻo dai | Dễ mài sắc | Tốt nhất cho |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 420 | 50-55 | Nghèo | Xuất sắc | Xuất sắc | Rất dễ dàng | Môi trường ẩm ướt, dao rẻ tiền, máy đánh trứng khó sử dụng |
| 440A | 55-58 | Hội chợ | Rất tốt | Rất tốt | Dễ | Tăng-tăng ngân sách cho dao, khả năng chống ăn mòn tốt hơn |
| 8Cr13MoV | 57-59 | Khá{0}}Tốt | Tốt | Tốt | Dễ | Giá trị tốt nhất (Trung Quốc),-tuyệt vời hơn về mặt giá cả |
| AUS-8 | 57-59 | Khá{0}}Tốt | Tốt | Tốt | Dễ | Thép tầm trung đáng tin cậy (phổ biến trong dao Nhật Bản) |
| VG-10 | 59-61 | Tốt | Rất tốt | Tốt | Vừa phải | Dao làm bếp/dao quý ông cao cấp |
| D2 | 59-61 | Rất tốt | Khá (Bán{0}}không gỉ) | Tốt | Khó | Dao công cụ trong đó việc giữ cạnh là rất quan trọng |
| S30V | 58-61 | Xuất sắc | Xuất sắc | Tốt | Khó | Dao dùng ngoài trời/EDC-cao cấp |
Nhóm 420: Các lớp phụ quan trọng{1}}
420J2:Biến thể phổ biến nhất của dao giá rẻ. Có lượng carbon thấp nhất.
420HC (Carbon cao): Một biến thể ưu việt (được sử dụng bởi Buck Knives). Có hàm lượng carbon cao hơn một chút (~0,46%) và được xử lý nhiệt-một cách chuyên nghiệp (xử lý "Bos" của Buck) để đạt được HRC 57-58. 420HC có hiệu suất tốt hơn đáng kể so với 420 cơ bản và là loại thép được đánh giá cao, đáng tin cậy so với mức giá.
Nhận định: Đây có phải là thép làm dao "Tốt" không?
Đối với người dùng bình thường/là người sử dụng dao đầu tiên: Có, nó hoàn toàn phù hợp. Nó sắc bén, không rỉ sét và thay thế thì rẻ.
Dành cho người đam mê hoặc chuyên nghiệp: Không, nó được coi là-cấp thấp. Khả năng giữ cạnh kém của nó là một yếu tố-hạ gục đối với bất kỳ tác vụ cắt nghiêm trọng nào.
Đối với các mục đích sử dụng cụ thể: Thật tuyệt vời đối với những con dao sẽ bị ướt, bị lạm dụng hoặc bị thất lạc (lặn, câu cá, sinh tồn).
Hãy nghĩ về nó theo cách này:
Thép 420 là loại thép làm dao của Honda Civic. Nó đáng tin cậy, rẻ tiền,-chống ăn mòn và dễ bảo trì. Nó sẽ không giành chiến thắng trong bất kỳ cuộc đua nào (giữ lợi thế như một siêu thép), nhưng nó sẽ hoàn thành công việc cho hầu hết mọi người một cách dễ dàng. Nếu ưu tiên của bạn không bao giờ lo lắng về rỉ sét và bạn không ngại việc mài sắc thường xuyên thì đó là một lựa chọn tốt. Nếu bạn coi trọng độ sắc bén lâu dài-, hãy tìm loại thép có độ cứng tối thiểu như 440C, VG-10 hoặc 8Cr13MoV.